Galettes de pommes de terre et de courgette
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/galettes-de-pommes-de-terre-et-de-courgette
À propos de cette recette
Les galettes de pommes de terre et de courgette sont un en-cas végétal à base d’œuf, de farine et de yaourt, à servir chaud ou après l’avoir laissé tiédir. Les pommes de terre donnent aux galettes une base plus ferme, tandis que la courgette apporte de l’humidité et une saveur plus légère. Essorez soigneusement les légumes après les avoir râpés afin que la préparation ne soit pas trop liquide et dore correctement dans la poêle. Le yaourt convient comme accompagnement simple et frais des galettes chaudes.
Ingrédients
Portions: 3
300 g de pommes de terre
1 courgette
1 œuf
3 cuillères à soupe de farine de blé
150 g de yaourt
2 cuillères à café d’huile de colza (environ 8 g), pour la cuisson
Étapes
Râpez les pommes de terre et la courgette, puis essorez-les soigneusement pour retirer l’excédent de liquide.
Mélangez les légumes avec l’œuf et la farine afin d’obtenir une préparation ferme.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer au total 8 g d’huile, répartis entre toutes les fournées. Faites cuire les galettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
Servez avec le yaourt.
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