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Mini-burgers aux galettes de pois chiches
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/mini-burgers-aux-galettes-de-pois-chiches
À propos de cette recette
Ces mini-burgers aux galettes de pois chiches sont une collation rassasiante à base de petits pains, de tomate et de galettes cuites au four. Écrasés avec l’œuf et la chapelure, les pois chiches forment une préparation qui permet de façonner facilement de petits burgers. La cuisson au four limite la friture tout en donnant une texture ferme. La tomate apporte de la fraîcheur et une texture juteuse, qui contrastent bien avec la base aux pois chiches. C’est une bonne recette de mini-burgers sans viande, à servir lors d’un apéritif ou à emporter en petites portions.
Ingrédients
6 petits pains à burger
240 g de pois chiches cuits et égouttés (environ 1 boîte de 400 g)
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
1 tomate
Étapes
Égouttez soigneusement les pois chiches et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une préparation fine, encore légèrement grumeleuse. Ajoutez l’œuf et la chapelure, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation garde sa forme lorsqu’on la presse.
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle. Divisez la préparation en 6 parts égales et formez des galettes plates d’environ 1 cm d’épaisseur, adaptées aux mini-pains. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire environ 15–18 minutes ; à mi-cuisson, retournez-les délicatement avec une spatule lorsque le dessous est suffisamment pris. Les galettes doivent être fermes jusqu’au centre, sans mélange d’œuf humide ; prolongez la cuisson si nécessaire.
Coupez les mini-pains en deux. Si vous le souhaitez, faites-les griller brièvement à côté des galettes cuites, jusqu’à ce que les faces coupées dorent légèrement.
Coupez la tomate en rondelles. Placez une galette et de la tomate dans chaque petit pain ; assemblez juste avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées
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