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Mini-chaussons feuilletés aux champignons
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/mini-chaussons-feuilletes-aux-champignons
À propos de cette recette
Les mini-chaussons aux champignons sont un en-cas cuit au four à base de pâte feuilletée, de champignons de Paris, d’oignon, de beurre et d’œuf. Faites bien évaporer le liquide des champignons à la poêle afin que la farce ait une saveur concentrée et ne détrempe pas la pâte. L’oignon apporte une note sucrée, le beurre renforce la saveur de la garniture et l’œuf aide à obtenir une surface dorée après la cuisson. Assemblez les chaussons avec une farce refroidie, car une garniture chaude peut ramollir la pâte. Cette recette convient pour préparer de petits chaussons aux champignons à servir lorsque vous recevez ou comme en-cas chaud.
Ingrédients
275 g de pâte feuilletée réfrigérée, une abaisse d’environ 25 × 40 cm
180 g de champignons de Paris
1 oignon
1 œuf
1 cuillère à soupe de beurre
Étapes
Nettoyez les champignons et hachez-les finement avec l’oignon épluché. Chauffez le beurre à feu moyen-vif et faites revenir la garniture environ 5–7 minutes en remuant, jusqu’à évaporation de tout liquide visible. Si du liquide s’accumule encore au fond, poursuivez la cuisson.
Laissez la garniture refroidir complètement. Divisez la pâte feuilletée froide en 8 rectangles égaux et la garniture en 8 portions. Déposez la garniture sur une moitié de chaque rectangle en laissant un bord propre. Rabattez l’autre moitié de pâte, chassez l’excédent d’air et soudez les bords avec une fourchette.
Disposez les feuilletés en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson. Battez légèrement l’œuf et badigeonnez-en finement le dessus, sans en faire couler sur les bords coupés de la pâte.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C en chaleur traditionnelle pendant environ 18–22 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés aient gonflé et soient bien dorés, y compris dessous. Si le dessous reste pâle et mou, prolongez légèrement la cuisson.
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