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Mini-calzones à la mozzarella
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/mini-calzones-a-la-mozzarella
À propos de cette recette
Les mini-calzones à la mozzarella sont des en-cas cuits au four à base de pâte à pizza, de passata de tomates, de champignons, d’origan et de fromage fondu. Une pâte prête à l’emploi permet de préparer rapidement ces petits chaussons façon pizza sans pétrissage ni longue levée. La passata forme une base simple à la tomate, les champignons apportent une saveur corsée et la mozzarella devient tendre et filante après la cuisson. Soudez soigneusement les bords afin que la garniture ne s’échappe pas pendant la cuisson. Cette recette convient comme en-cas chaud, comme petit dîner ou comme mini-calzones à servir directement à la sortie du four.
Ingrédients
400 g de pâte à pizza prête à l’emploi, déjà levée
120 g de mozzarella
80 ml de passata de tomates épaisse
4 champignons de Paris
une pincée d’origan
Étapes
Préchauffez le four à 220°C en chaleur traditionnelle. Émincez finement les champignons et faites-les cuire dans une poêle sèche pendant environ 5–7 minutes, jusqu’à évaporation de tout le liquide visible ; laissez refroidir. Égouttez et séchez soigneusement la mozzarella. Divisez la pâte en quatre parts et étirez-les en disques d’environ 16–18 cm de diamètre et 3–4 mm d’épaisseur.
Étalez une fine couche de passata sur une moitié de chaque disque, répartissez les champignons bien réduits et la mozzarella, puis parsemez d’origan en laissant un bord libre d’environ 1,5 cm.
Repliez la pâte en deux, chassez l’excédent d’air et soudez soigneusement les bords.
Faites cuire 12 à 15 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, y compris dessous, et que la garniture soit chaude.
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