Mini cebularze aux graines de pavot et aux oignons
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/mini-cebularze-aux-graines-de-pavot-et-aux-oignons
À propos de cette recette
Les mini cebularze aux graines de pavot et aux oignons sont de petites brioches polonaises moelleuses, garnies d’une préparation parfumée et légèrement sucrée. La pâte ne lève qu’une fois et les oignons peuvent être préparés à l’avance, ce qui rend cette collation adaptée à une réception, à un pique-nique ou à un goûter familial. Les proportions indiquées donnent 10 petits cebularze, particulièrement agréables encore tièdes, mais également savoureux après refroidissement.
Ingrédients
Portions: 10
Pâte
400 g de farine de blé type 500 ou 550
7 g de levure boulangère sèche instantanée
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
240 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Garniture aux oignons
400 g d’oignons
1 cuillère à soupe d’huile végétale
2 cuillères à soupe de graines de pavot
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
½ cuillère à café de marjolaine séchée
Étapes
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Versez l’eau tiède et l’huile, puis pétrissez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et ne colle plus aux mains.
Couvrez le saladier d’un torchon et laissez la pâte dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 60 minutes. Elle doit alors nettement augmenter de volume, approximativement le doubler.
Pelez les oignons et coupez-les en petits dés. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides sans brunir.
Retirez la poêle du feu et incorporez les graines de pavot, le sel, le poivre et la marjolaine. Laissez tiédir la garniture afin de ne pas déposer des oignons chauds sur la pâte levée.
Pétrissez brièvement la pâte levée et divisez-la en 10 parts égales. Formez une boule avec chacune, aplatissez-la en une galette d’environ 8 cm de diamètre et pressez légèrement le centre en laissant un bord un peu plus épais. Disposez les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et déposez une portion de garniture aux oignons sur chacune.
Vers la fin du façonnage, préchauffez le four à 220 °C en chaleur traditionnelle. Placez la plaque à mi-hauteur afin que les cebularze cuisent uniformément.
Faites cuire pendant 14 à 16 minutes à 220 °C, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le dessous sec et légèrement coloré. Laissez reposer les cebularze pendant 5 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées
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