Podpłomyki à la bryndza, aux radis et à la ciboulette
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/podplomyki-a-la-bryndza-aux-radis-et-a-la-ciboulette
À propos de cette recette
Les podpłomyki rapides à la bryndza, aux radis et à la ciboulette sont croustillants à l’extérieur, moelleux au centre et adaptés à une collation. Cette recette simple de fines galettes polonaises cuites dans une poêle sèche se sert immédiatement avec de la bryndza émiettée, des radis frais et de la ciboulette. La pâte ne demande que quelques ingrédients de base, tandis que la garniture est prononcée, fraîche et prête rapidement. Servez les podpłomyki encore chauds, lorsque la bryndza s’attendrit légèrement sous l’effet de leur chaleur.
Ingrédients
Portions: 4
Pâte
250 g de farine de blé
150 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de sel
Garniture
150 g de bryndza
1 botte de radis (environ 120 g)
15 g de ciboulette
Pour servir
1 cuillère à café d’huile d’olive
Étapes
Dans un saladier, mélangez la farine de blé et le sel, puis versez l’eau tiède et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pétrissez pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique ; elle doit être souple mais non collante. Ajoutez un peu de farine si nécessaire.
Divisez la pâte en 4 parts égales et formez des boules. Étalez chacune finement en une galette d’environ 18 à 20 cm de diamètre, en farinant légèrement seulement si la pâte colle.
Lavez et séchez les radis, puis coupez-les en fines rondelles. Ciselez finement la ciboulette et émiettez la bryndza avec les doigts dans un bol afin de pouvoir la répartir facilement sur les podpłomyki chauds.
Faites chauffer une poêle sèche à fond épais à feu moyen pendant 2 minutes. Faites cuire chaque galette pendant 1,5 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à l’apparition de taches brunes et de quelques bulles ; retournez-la prudemment afin de ne pas déchirer la pâte.
Arrosez les podpłomyki cuits avec la cuillère à café d’huile d’olive mesurée, tartinez-les ou parsemez-les aussitôt de bryndza, puis répartissez les radis et la ciboulette dessus. Servez chaud, tant que les galettes sont encore souples et que la bryndza se réchauffe délicatement.
Valeurs nutritionnelles estimées
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