Mini-galettes de maïs
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/mini-galettes-de-mais
À propos de cette recette
Les mini-galettes de maïs sont un en-cas rapide à base de maïs, d’œufs, de farine, de yaourt et de ciboulette. Écrasez légèrement une partie des grains pour lier la préparation et gardez les autres entiers afin d’apporter une note douce et juteuse. Le yaourt apporte du moelleux, la farine et les œufs maintiennent la structure, tandis que la ciboulette équilibre la douceur du maïs. Ces petites galettes cuisent rapidement et se retournent facilement dans la poêle. Servez-les chaudes ou après les avoir laissées tiédir.
Ingrédients
Portions: 4
160 g de maïs
2 œufs
3 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillères à soupe de yaourt
1 cuillère à soupe de ciboulette
2 cuillères à café d’huile de colza (environ 8 g), pour la cuisson
Étapes
Égouttez le maïs et écrasez légèrement une partie des grains à la fourchette.
Mélangez-le avec les œufs, la farine, le yaourt et la ciboulette.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer au total 8 g d’huile, répartis entre toutes les fournées. Faites cuire les petites galettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté dans la poêle bien chaude, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Servez-les chaudes ou après les avoir laissées tiédir.
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