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Muffins aux champignons et à la ciboulette
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/muffins-aux-champignons-et-a-la-ciboulette
À propos de cette recette
Ces muffins aux champignons de Paris et à la ciboulette sont une préparation salée à base d’œufs, de lait, de farine et d’huile. Les champignons finement coupés sont d’abord poêlés jusqu’à évaporation du liquide visible, puis refroidis, pour ne pas rendre la pâte trop liquide. La ciboulette apporte de la fraîcheur, et un mélange bref après l’ajout de la farine aide à garder un cœur moelleux. Servez-les après un court refroidissement, en collation ou pour accompagner le dîner.
Ingrédients
2 œufs
150 g de farine de blé
120 ml de lait
120 g de champignons de Paris
1 cuillère à soupe de ciboulette
40 ml d’huile
1 cuillère à café de levure chimique
Étapes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle et placez la grille à mi-hauteur. Préparez un moule à six alvéoles d’environ 150 ml chacune et garnissez-les de caissettes.
Hachez finement les champignons. Faites chauffer dans une poêle 1 cuillère à café de l’huile mesurée et faites cuire les champignons pendant 6 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que tout le liquide visible se soit évaporé ; laissez refroidir. Hachez la ciboulette.
Mélangez les œufs avec le lait et le reste de l’huile, ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure chimique et remuez brièvement, juste assez pour réunir les ingrédients.
Incorporez les champignons refroidis et la ciboulette.
Répartissez la préparation dans les six alvéoles, sans dépasser les 2/3 de leur hauteur. Faites cuire environ 18–22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés et qu’une pique enfoncée dans la pâte ressorte sans pâte crue. Prolongez la cuisson si nécessaire. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule.
Valeurs nutritionnelles estimées
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