Muffins aux champignons et à la ciboulette
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/muffins-aux-champignons-et-a-la-ciboulette
À propos de cette recette
Les muffins aux champignons et à la ciboulette sont des muffins salés à base d’œufs, de lait, de farine et d’huile, enrichis du goût des champignons. Les champignons leur donnent une saveur rustique et légèrement terreuse, tandis que la ciboulette apporte de la fraîcheur et équilibre la base délicate de la pâte. Si les champignons sont très humides, hachez-les finement afin qu’ils se répartissent uniformément dans la préparation et n’alourdissent pas les muffins. C’est un bon en-cas chaud ou tiède, notamment à emporter ou à servir comme petite pâtisserie salée au dîner.
Ingrédients
Portions: 6
2 œufs
150 g de farine de blé
120 ml de lait
120 g de champignons de Paris
1 cuillère à soupe de ciboulette
40 ml d’huile
1 cuillère à café de levure chimique
Étapes
Préchauffez le four traditionnel à 180 °C, placez la grille à mi-hauteur et préparez un moule à muffins de 6 alvéoles.
Hachez finement les champignons. Faites chauffer dans une poêle 1 cuillère à café de l’huile mesurée et faites cuire les champignons pendant 6 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que tout le liquide visible se soit évaporé ; laissez refroidir. Hachez la ciboulette.
Mélangez les œufs avec le lait et le reste de l’huile, ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure chimique et remuez brièvement, juste assez pour réunir les ingrédients.
Incorporez les champignons refroidis et la ciboulette.
Répartissez la pâte entre les 6 alvéoles et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient levés, fermes et légèrement dorés. Laissez tiédir pendant 5 minutes dans le moule.
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