Muffins salés aux épinards et à la feta
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/muffins-sales-aux-epinards-et-a-la-feta
À propos de cette recette
Les muffins salés aux épinards et à la feta sont un en-cas rassasiant à base d’œufs, de lait, de farine, d’huile et d’une pâte simple à la levure chimique. Les épinards apportent de l’humidité et une douce saveur végétale, tandis que la feta ajoute une note salée qui rend l’ensemble plus prononcé que des muffins classiques sans garniture. Mélangez brièvement la pâte, juste assez pour réunir les ingrédients, afin qu’elle reste tendre après la cuisson. C’est une bonne recette de muffins salés à emporter, à manger dans la journée ou à servir comme petit accompagnement d’un repas simple.
Ingrédients
Portions: 8
2 œufs
150 g de farine de blé
120 ml de lait
100 g d’épinards
60 g de feta
40 ml d’huile
1 cuillère à café de levure chimique
Étapes
Préchauffez le four traditionnel à 180 °C, placez la grille à mi-hauteur et préparez un moule à muffins de 8 alvéoles. Hachez grossièrement les épinards.
Placez les épinards dans une poêle sèche et faites-les chauffer pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils tombent. Laissez-les refroidir, essorez-les très soigneusement et hachez-les de nouveau.
Battez les œufs avec le lait et l’huile, mélangez séparément la farine et la levure chimique, puis versez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélangez brièvement.
Incorporez délicatement les épinards essorés et la feta émiettée, puis répartissez la pâte entre les 8 alvéoles du moule.
Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins lèvent, que le dessus soit souple et qu’une pique insérée dans une partie sans feta ressorte sèche. Laissez tiédir pendant 5 minutes dans le moule.
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