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Muffins aux tomates séchées et aux olives
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/muffins-aux-tomates-sechees-et-aux-olives
À propos de cette recette
Les muffins aux tomates séchées et aux olives sont un en-cas salé à base d’œufs, de lait, de farine et d’huile, au goût méditerranéen prononcé. Les tomates séchées apportent une douceur intense et une note légèrement acidulée, tandis que les olives créent un contraste salé et marqué. Hachez finement les garnitures afin qu’elles soient présentes dans chaque bouchée et ne fragilisent pas la pâte. C’est une bonne recette de muffins salés à emporter, à partager ou à servir comme petit en-cas après les avoir brièvement laissés tiédir.
Ingrédients
2 œufs
150 g de farine de blé
120 ml de lait
30 g de tomates séchées tendres conservées dans l’huile, soigneusement égouttées (environ 3 pièces)
6 olives
40 ml d’huile
1 cuillère à café de levure chimique
Étapes
Préchauffez le four traditionnel à 180 °C, placez la grille à mi-hauteur et préparez un moule à muffins de 6 alvéoles.
Hachez finement les tomates séchées et les olives afin que de gros morceaux n’alourdissent pas la pâte.
Mélangez les œufs avec le lait et l’huile, puis mélangez séparément la farine et la levure chimique.
Versez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides, mélangez brièvement, puis incorporez délicatement les tomates et les olives.
Répartissez la pâte entre les 6 alvéoles et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins lèvent, dorent légèrement et qu’une pique en ressorte sèche. Laissez tiédir pendant 5 minutes dans le moule.
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