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Roulés de tortilla à la tartinade aux œufs
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/roules-de-tortilla-a-la-tartinade-aux-oeufs
À propos de cette recette
Les roulés de tortilla à la tartinade aux œufs sont un en-cas rassasiant à base de tortillas, d’œufs, de yaourt, de ciboulette et de concombre. La préparation aux œufs s’étale facilement sur les galettes et le yaourt lui donne une consistance plus légère et crémeuse. La ciboulette apporte de la fraîcheur, tandis que les fines rondelles de concombre ajoutent du croquant à la garniture tendre. Placez brièvement les roulés au frais avant de les couper afin que la tartinade conserve sa forme pendant la découpe. Cette recette convient comme roulés de tortilla pour une fête, pour un déjeuner à emporter ou comme en-cas rapide aux œufs.
Ingrédients
2 tortillas de blé
3 œufs
2 cuillères à soupe de yaourt
1 cuillère à soupe de ciboulette
½ concombre
Étapes
Mettez les œufs dans une casserole, couvrez-les d’eau et portez à ébullition. Faites cuire à petits frémissements 8–10 minutes à partir de l’ébullition, puis refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et hachez-les finement.
Mélangez les œufs avec le yaourt et la ciboulette hachée pour obtenir une tartinade compacte.
Étalez la tartinade sur les tortillas en laissant une petite bordure libre. Coupez le concombre en fines rondelles et séchez leur surface, répartissez-les sur la tartinade et roulez les tortillas bien serrées.
Placez les rouleaux au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis coupez-les en morceaux avec un couteau bien aiguisé.
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