Salade de légumes polonaise traditionnelle à la mayonnaise
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/salade-de-legumes-polonaise-traditionnelle-a-la-mayonnaise
À propos de cette recette
La salade de légumes polonaise traditionnelle associe légumes cuits, œufs, cornichons lactofermentés, pomme et mayonnaise dans un hors-d’œuvre crémeux et savoureux. Elle accompagne couramment une table de fête, un dîner familial ou une réception. Faites cuire les légumes de façon à ce qu’ils restent fermes, puis laissez-les refroidir complètement avant de les mélanger. La salade peut être préparée à l’avance, car quelques heures au réfrigérateur permettent aux saveurs de bien se mêler.
Ingrédients
Portions: 8
Légumes et œufs
400 g de pommes de terre avec leur peau
250 g de carottes
150 g de racine de persil
100 g de céleri-rave
4 œufs
150 g de petits pois en conserve, poids égoutté
150 g de cornichons lactofermentés
Garnitures et sauce
1 pomme moyenne, environ 150 g après épluchage
80 g d’oignon
180 g de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Lavez soigneusement les pommes de terre, les carottes, la racine de persil et le céleri-rave, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Faites cuire à couvert à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau pénètre dans les légumes en rencontrant une légère résistance ; ne les faites pas trop cuire. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
Placez les œufs dans une autre casserole, couvrez-les d’eau froide et portez à ébullition. Faites cuire pendant 9 minutes à partir de l’ébullition, puis plongez-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter l’écalage.
Épluchez les légumes refroidis et les œufs. Coupez les pommes de terre, les carottes, la racine de persil, le céleri-rave, les œufs, les cornichons, la pomme et l’oignon en dés réguliers d’environ 5 mm. Égouttez soigneusement les petits pois.
Mettez tous les ingrédients coupés et les petits pois dans un grand saladier. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre noir, puis mélangez délicatement afin de ne pas écraser les légumes.
Couvrez le saladier et placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Goûtez-la avant de servir et ajoutez un peu de sel si nécessaire ; conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 jours.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
2 notes
Commentaires