Tomates farcies au sarrasin, au twaróg (fromage frais polonais) et à la ciboulette
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/tomates-farcies-au-sarrasin-au-twarog-fromage-frais-polonais-et-a-la-ciboulette
À propos de cette recette
Ces tomates farcies au sarrasin, au twaróg (fromage frais polonais) et à la ciboulette constituent un en-cas rassasiant et facile, cuit au four. Le sarrasin cuit s’associe au twaróg crémeux, à la ciboulette fraîche et à la chair de tomate légèrement assaisonnée. L’ensemble cuit jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit légèrement prise. Servez ce plat chaud pour un petit dîner, un en-cas ou un élément d’un repas plus copieux.
Ingrédients
Portions: 6
6 tomates moyennes et mûres d’environ 180 g chacune
120 g de sarrasin décortiqué certifié sans gluten
250 ml d’eau
1 cuillère à café de sel, divisée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
250 g de twaróg demi-gras (fromage frais polonais)
4 cuillères à soupe de ciboulette finement ciselée
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika doux
Étapes
Rincez le sarrasin dans une passoire, mettez-le dans une petite casserole, puis ajoutez 250 ml d’eau et 1/2 cuillère à café de sel. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le sarrasin ait absorbé l’eau et soit tendre. Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 5 minutes.
Préchauffez le four à 190 °C en chaleur statique. Lavez les tomates, coupez leur chapeau à environ 2 cm du haut et évidez-les à la cuillère en veillant à ne pas percer les parois. Hachez finement la chair et disposez les tomates dans un plat allant au four légèrement graissé.
Dans un grand saladier, mélangez le sarrasin cuit, la chair de tomate hachée, le twaróg, 3 cuillères à soupe de ciboulette, la 1/2 cuillère à café de sel restante, le poivre et le paprika doux. Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène et humide.
Remplissez les tomates de farce en la pressant légèrement avec une cuillère, sans la tasser trop fortement. Recouvrez chaque tomate de son chapeau et arrosez l’ensemble d’huile d’olive.
Enfournez le plat et faites cuire pendant 20 minutes à 190 °C. Les tomates doivent être tendres tout en gardant leur forme, et la farce doit être chaude et légèrement prise.
Laissez reposer les tomates pendant 5 minutes afin que la farce ne soit pas brûlante, puis servez-les chaudes, parsemées de la ciboulette restante, soit 1 cuillère à soupe.
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