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Tomates farcies au sarrasin, au twaróg (fromage frais polonais) et à la ciboulette
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/tomates-farcies-au-sarrasin-au-twarog-fromage-frais-polonais-et-a-la-ciboulette
À propos de cette recette
Ces tomates farcies au sarrasin, au twaróg (fromage frais polonais) et à la ciboulette constituent un en-cas rassasiant et facile, cuit au four. Le sarrasin cuit s’associe au twaróg crémeux, à la ciboulette fraîche et à la chair de tomate légèrement assaisonnée. L’ensemble cuit jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit légèrement prise. Servez ce plat chaud pour un petit dîner, un en-cas ou un élément d’un repas plus copieux.
Ingrédients
6 tomates moyennes et mûres d’environ 180 g chacune
80 g de sarrasin en grains certifié sans gluten
170 ml d’eau
1 cuillère à café de sel, divisée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
150 g de twaróg demi-gras, fromage frais polonais
4 cuillères à soupe de ciboulette finement ciselée
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika doux
Étapes
Rincez le sarrasin dans une passoire. Mettez-le dans une petite casserole, ajoutez 170 ml d’eau et 1/2 cuillère à café de sel. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux environ 15 minutes, jusqu’à ce que le sarrasin ait absorbé l’eau et soit tendre. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
Préchauffez le four à 190 °C, en chaleur traditionnelle. Lavez les tomates, découpez un chapeau à environ 2 cm du sommet et évidez délicatement la pulpe sans percer les parois. Égouttez la pulpe dans une passoire ; prélevez 100 g de partie ferme pour la farce et hachez-la finement. Réservez le reste de la pulpe et le jus pour un autre plat. Prélevez 1 cuillère à café sur la cuillère à soupe d’huile mesurée, huilez-en un plat allant au four et disposez-y les tomates.
Généré par IA Mélangez le sarrasin cuit, les 100 g de pulpe de tomate hachée mesurés, le twaróg, 3 cuillères à soupe de ciboulette, la 1/2 cuillère à café de sel restante, le poivre et le paprika. Vous devez obtenir une farce humide, sans liquide libre.
Remplissez les tomates de farce, en pressant légèrement avec une cuillère sans trop tasser. Replacez les chapeaux et arrosez du reste de l’huile mesurée.
Généré par IA Faites cuire 20 minutes à 190 °C. Les tomates doivent être tendres tout en gardant leur forme, et la farce chaude et légèrement prise.
Laissez reposer 5 minutes et servez chaud, en parsemant de la dernière cuillère à soupe de ciboulette.
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