Torsades de pâte levée au fromage
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/torsades-de-pate-levee-au-fromage
À propos de cette recette
Les torsades de pâte levée au fromage sont un en-cas cuit au four à base de farine, de lait, de levure, d’huile d’olive et de fromage au goût prononcé. Après la levée, la pâte devient souple, ce qui permet de la découper facilement en bandes et de former des torsades. Le fromage apporte une saveur salée et gratine légèrement en surface pendant la cuisson. Laissez la pâte lever suffisamment, car la tendreté du cœur en dépend. Cette recette permet de préparer des torsades maison au fromage, à servir chaudes ou après les avoir laissées tiédir brièvement.
Ingrédients
Portions: 6
250 g de farine de blé
7 g de levure boulangère instantanée
150 ml de lait
80 g de fromage
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel (5 g)
Étapes
Faites tiédir le lait à 30 à 35 °C. Mélangez la farine avec la levure et le sel, ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis pétrissez 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez-la et laissez-la lever 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle augmente nettement de volume.
Vers la fin de la levée, préchauffez le four à chaleur traditionnelle à 200 °C et placez la grille au niveau central. Étalez la pâte sur environ 8 mm d’épaisseur et découpez-la en 6 longues bandes.
Parsemez uniformément les bandes de fromage râpé et torsadez-les légèrement en appuyant sur les extrémités pour faire tenir le fromage.
Disposez les torsades sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et uniformément dorées.
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