Dutch baby aux myrtilles et au citron
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/dutch-baby-aux-myrtilles-et-au-citron
À propos de cette recette
Le Dutch baby moelleux aux myrtilles et au citron est une grande crêpe cuite au four dans une seule poêle, sans devoir rester devant les plaques de cuisson. Ce petit-déjeuner présente des bords croustillants, un cœur tendre et un parfum frais de citron ; les myrtilles deviennent juteuses et légèrement caramélisées à la cuisson. Il suffit de mixer rapidement la pâte, de faire chauffer la poêle au four et de verser le mélange sur le beurre chaud. Servez-le dès sa sortie du four, saupoudré de sucre glace et accompagné d’une portion supplémentaire de fruits. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de yaourt nature ou un peu de miel.
Ingrédients
Portions: 4
Pâte
3 œufs
150 ml de lait
100 g de farine de blé
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
¼ cuillère à café de sel
Garniture et cuisson
30 g de beurre
120 g de myrtilles
sucre glace pour servir
Étapes
Préchauffez le four à 220 °C. Placez-y une poêle en fonte ou un plat allant au four d’environ 24 cm de diamètre afin qu’il chauffe fortement.
Dans un saladier ou un blender, mélangez les œufs, le lait, la farine, le sucre, le zeste et le jus de citron ainsi que le sel. Mixez juste jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Sortez prudemment la poêle chaude du four, ajoutez le beurre et répartissez-le rapidement sur le fond et les côtés afin qu’il fonde.
Répartissez les myrtilles au fond de la poêle chaude, puis versez la pâte préparée dessus.
Remettez la poêle au four et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le Dutch baby gonfle et que ses bords soient dorés.
Sortez le Dutch baby du four, saupoudrez-le de sucre glace et servez-le aussitôt avec, si vous le souhaitez, des myrtilles supplémentaires ou un peu de jus de citron.
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