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Dutch baby aux myrtilles et au citron
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/dutch-baby-aux-myrtilles-et-au-citron
À propos de cette recette
Le Dutch baby moelleux aux myrtilles et au citron est une grande crêpe cuite au four dans une seule poêle, sans devoir rester devant les plaques de cuisson. Ce petit-déjeuner présente des bords croustillants, un cœur tendre et un parfum frais de citron ; les myrtilles deviennent juteuses et légèrement caramélisées à la cuisson. Il suffit de mixer rapidement la pâte, de faire chauffer la poêle au four et de verser le mélange sur le beurre chaud. Servez-le dès sa sortie du four, saupoudré de sucre glace et accompagné d’une portion supplémentaire de fruits. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de yaourt nature ou un peu de miel.
Ingrédients
Pâte
3 œufs
150 ml de lait
100 g de farine de blé
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
¼ cuillère à café de sel
Garniture et cuisson
30 g de beurre
120 g de myrtilles
sucre glace pour servir
Étapes
Préchauffez le four à 220°C en chaleur traditionnelle. Placez-y une poêle en fonte ou un plat allant au four d’environ 24 cm de diamètre pour bien le chauffer.
Dans un saladier ou un blender, réunissez les œufs, le lait, la farine, le sucre, le zeste et le jus de citron ainsi que le sel. Mixez brièvement, juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
À l’aide d’un gant de cuisine, sortez prudemment la poêle chaude. Ajoutez 30 g de beurre et répartissez-le rapidement sur le fond et les parois.
Généré par IA Répartissez les myrtilles au fond et versez immédiatement la pâte préparée, pour que la poêle n’ait pas le temps de refroidir.
Généré par IA Remettez au four et faites cuire 18–22 minutes, jusqu’à ce que la crêpe gonfle, que ses bords dorent et que le centre ne soit plus constitué de pâte liquide.
Généré par IA Sortez prudemment la poêle, saupoudrez la crêpe de sucre glace et servez immédiatement ; elle commencera naturellement à retomber à la sortie du four.
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