Galettes de patate douce au yaourt
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/galettes-de-patate-douce-au-yaourt
À propos de cette recette
Ces galettes de patate douce au yaourt sont un petit-déjeuner chaud préparé avec de la patate douce râpée, un œuf, du yaourt et de la farine de blé. La patate douce apporte une saveur naturellement sucrée et une texture moelleuse, l’œuf lie la préparation et la farine aide les galettes à conserver leur forme pendant la cuisson. Le yaourt constitue un accompagnement léger et frais pour les galettes cuites et équilibre agréablement la douceur de la patate douce. Faites cuire de préférence de petites portions à feu moyen afin que les galettes aient le temps de devenir tendres à l’intérieur sans brûler à l’extérieur.
Ingrédients
Portions: 3
300 g de patate douce
1 œuf
2 cuillères à soupe de yaourt
2 cuillères à soupe de farine de blé
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g), pour la cuisson
Étapes
Épluchez la patate douce et râpez-la avec une râpe à gros trous.
Dans un saladier, mélangez la patate douce râpée avec l’œuf et la farine jusqu’à obtenir une pâte qui se tient.
Faites chauffer les 12 g d’huile mesurés dans une poêle antiadhésive. Déposez à chaque fois 1 portion de pâte correspondant à une cuillère à soupe rase et formez des galettes d’une épaisseur maximale de 1 cm. Faites-les cuire en plusieurs fois pendant 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre et que les galettes soient dorées et se tiennent lorsque vous les retournez.
Servez les galettes chaudes avec le yaourt sur le dessus ou à côté.
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