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Semoule au lait cuite au four aux fraises
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/semoule-au-lait-cuite-au-four-aux-fraises
À propos de cette recette
Cette semoule au lait cuite au four aux fraises est un petit-déjeuner chaud cuit au four avec du lait, un œuf et des fruits. On prépare d’abord une semoule épaisse au lait, puis on la fait brièvement cuire au four avec l’œuf et les fraises, ce qui lui donne la texture d’une préparation délicate pour le petit-déjeuner. Les fraises apportent de la fraîcheur et équilibrent la saveur lactée de la semoule. Laissez légèrement tiédir la préparation avant d’ajouter l’œuf afin qu’il ne coagule pas immédiatement. Ne prolongez pas trop la cuisson, car la semoule pourrait devenir sèche.
Ingrédients
70 g de semoule de blé fine
400 ml de lait
150 g de fraises
1 œuf
Étapes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle et préparez un plat d’environ 20 × 20 cm. Chauffez le lait dans une petite casserole. Versez la semoule fine en pluie, en remuant constamment au fouet. Faites cuire 3–4 minutes à feu doux, en remuant jusqu’au fond, jusqu’à épaississement. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
Lorsque la semoule ne dégage plus beaucoup de vapeur, battez l’œuf et incorporez-le énergiquement à la préparation pour le répartir uniformément, sans grumeaux de blanc coagulé. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits morceaux.
Transférez la semoule dans le plat et égalisez l’épaisseur de la couche. Répartissez les fraises en les enfonçant délicatement dans la préparation.
Faites cuire 10–12 minutes au four et vérifiez le centre. Le mélange aux œufs doit être pris dans tout le plat, sans couche liquide, tandis que la semoule doit rester tendre et humide. Si le centre est encore liquide, poursuivez la cuisson en le surveillant ; une surface chaude ne suffit pas à indiquer que le plat est prêt.
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