Pancakes polonais aux pommes et au lait fermenté
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/pancakes-polonais-aux-pommes-et-au-lait-fermente
À propos de cette recette
Ces pancakes polonais aux pommes et au lait fermenté sont des petites crêpes épaisses et moelleuses, idéales pour un petit-déjeuner sucré ou une matinée tranquille de week-end. Le lait fermenté rend la pâte tendre, les pommes apportent une douceur naturelle et de l’humidité, et la levure chimique permet de les préparer sans levain à base de levure boulangère. Vous pouvez couper les pommes en petits dés ou les râper avec une râpe à gros trous, selon que vous préférez des morceaux de fruit plus marqués. Ne mélangez pas la pâte trop longtemps : arrêtez dès que les ingrédients sont réunis. Faites cuire de petites portions jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Ingrédients
Portions: 4
Pâte
180 g de farine de blé
250 ml de lait fermenté
1 œuf
2 petites pommes
1 cuillère à café de levure chimique
Étapes
Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés ou râpez-les avec une râpe à gros trous.
Dans un saladier, mélangez le lait fermenté avec l’œuf, puis ajoutez la farine, la levure chimique et les pommes.
Faites cuire de petites portions de pâte pendant 3 à 4 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive bien chaude, sans ajout de matière grasse et à feu moyen, afin que les pommes ramollissent et que la pâte cuise jusqu’au centre.
Servez les pancakes encore chauds, lorsque les morceaux de pomme sont tendres et que la pâte au lait fermenté reste moelleuse.
Valeurs nutritionnelles estimées
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