Hash browns de pommes de terre aux œufs
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/hash-browns-de-pommes-de-terre-aux-oeufs
À propos de cette recette
Ces hash browns de pommes de terre aux œufs sont un petit-déjeuner chaud et rassasiant composé de galettes de pommes de terre croustillantes et d’œufs au plat. Une fois bien pressés, les pommes de terre et l’oignon râpés dorent à la poêle ; ils deviennent croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur. Il est essentiel de retirer l’excès d’eau des pommes de terre, car sans cela les galettes cuiront à l’étouffée au lieu de frire. Préparez de préférence les œufs séparément ou à côté des galettes afin de mieux contrôler la cuisson du jaune. Servez immédiatement, lorsque les hash browns sont encore chauds et croustillants.
Ingrédients
Portions: 2
300 g de pommes de terre
2 œufs
1 petit oignon
1 cuillère à soupe de beurre
Étapes
Râpez les pommes de terre et l’oignon avec une râpe à gros trous, puis pressez-les fermement pour retirer l’excès de liquide.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, formez deux galettes avec les pommes de terre et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
Dans une autre poêle ou à côté des galettes, faites cuire les œufs au plat pendant 3 à 5 minutes, selon le degré de cuisson que vous aimez.
Servez immédiatement les hash browns croustillants avec les œufs chauds.
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