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Kama au kéfir — petit-déjeuner estonien rapide
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/kama-au-kefir-petit-dejeuner-estonien-rapide
À propos de cette recette
La kama au kéfir est un petit-déjeuner estonien simple, préparé avec un mélange prêt à l’emploi de céréales et de pois grillés. Il suffit de le mélanger à du kéfir froid et à un peu de sucre, puis de le réfrigérer brièvement. Sa saveur est légèrement acidulée et céréalière, avec une note grillée. Les fines particules de son restent perceptibles ; après le repos, la préparation épaissit tout en restant souple et facile à manger à la cuillère. Choisissez un mélange kama prêt à être consommé froid. Ces quantités donnent quatre portions à servir après le mélange et le passage au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour quatre portions
800 g de kéfir nature à 2% de matière grasse, froid
120 g de mélange kama grillé prêt à l’emploi (blé, seigle, pois et orge)
40 g de sucre blanc
Étapes
Versez tout le kéfir froid dans un saladier et ajoutez les 40 g de sucre pesés. Remuez brièvement au fouet jusqu’à dissolution du sucre. Préparez le mélange kama grillé prêt à être consommé froid.
Généré par IA Ajoutez les 120 g de kama au kéfir en plusieurs fois, en remuant constamment au fouet. Raclez les parois du saladier et mélangez pour homogénéiser, en écrasant les éventuels grumeaux. La préparation sera beige clair, avec de fines particules de céréales visibles.
Généré par IA Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant environ 10 minutes, pour que la kama absorbe le kéfir et épaississe légèrement. À la sortie, mélangez de nouveau soigneusement. La préparation doit être souple, se manger à la cuillère et garder de fines particules de céréales perceptibles.
Répartissez toute la préparation au kéfir dans quatre bols, en raclant les parois du saladier. Servez froid. Si vous en gardez pour plus tard, conservez-la couverte au réfrigérateur et consommez-la le lendemain ; mélangez de nouveau avant de servir.
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Valeurs nutritionnelles estimées
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