Poêlée de pommes de terre aux poivrons et aux œufs
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/poelee-de-pommes-de-terre-aux-poivrons-et-aux-oeufs
À propos de cette recette
Cette poêlée de pommes de terre aux poivrons et aux œufs est un petit-déjeuner consistant, particulièrement adapté lorsque vous avez des pommes de terre cuites de la veille. Les pommes de terre poêlées dorent sur les bords, le poivron apporte de la couleur et une légère douceur, tandis que les œufs transforment l’ensemble en un repas complet et rassasiant. Faites cuire les pommes de terre sans précipitation afin qu’elles aient le temps de devenir croustillantes sur les bords avant d’ajouter les œufs dans la poêle. Coupez le poivron assez finement pour qu’il s’attendrisse plus vite et se mélange uniformément aux pommes de terre. Servez immédiatement, lorsque les œufs viennent de prendre et que les pommes de terre sont encore chaudes.
Ingrédients
Portions: 2
300 g de pommes de terre cuites
1/2 poivron
2 œufs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre selon votre goût
Étapes
Coupez les pommes de terre cuites en dés et le poivron en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les pommes de terre avec le poivron pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les bords des pommes de terre soient légèrement dorés.
Cassez les œufs directement dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris.
Assaisonnez de sel et de poivre, puis servez immédiatement.
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