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Porridge de millet aux framboises et à la vanille
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/porridge-de-millet-aux-framboises-et-a-la-vanille
À propos de cette recette
Ce porridge de millet aux framboises et à la vanille est un petit-déjeuner chaud à base de millet cuit dans du lait, agrémenté de framboises et d’un délicat parfum de vanille. Le millet absorbe bien le lait et devient tendre, doux et rassasiant après quelques minutes de cuisson. Les framboises donnent une légère acidité à la base lactée, tandis que la vanille apporte une note plus proche d’un dessert. Rincez le millet avant la cuisson pour adoucir son goût et atténuer son amertume. Servez immédiatement après la préparation, lorsque le porridge est encore crémeux et chaud.
Ingrédients
80 g de millet
250 ml de lait
100 g de framboises
une pincée de vanille
eau chaude, 1 cuillère à soupe à la fois, uniquement si nécessaire pendant la cuisson
Étapes
Rincez soigneusement le millet à l’eau chaude dans une passoire fine, puis égouttez-le. Rincez délicatement les framboises et laissez-les égoutter.
Mettez le millet dans une casserole, versez le lait et faites cuire à feu doux 12–15 minutes en remuant souvent jusqu’au fond. Goûtez quelques grains : ils doivent être tendres, sans cœur dur. Si le liquide est absorbé alors que le millet est encore ferme, ajoutez de l’eau chaude, 1 cuillère à soupe à la fois, et poursuivez la cuisson douce en vérifiant la tendreté.
Vers la fin, ajoutez la vanille et la moitié des framboises. Remuez délicatement pour que les fruits se défassent légèrement et se mêlent au millet crémeux.
Répartissez le porridge de millet dans des bols, disposez le reste des framboises dessus et servez aussitôt ; le millet continuera à épaissir en refroidissant.
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