Tartines au fromage de chèvre et à la betterave rôtie

Ces tartines au fromage de chèvre et à la betterave rôtie offrent un goût prononcé et légèrement raffiné malgré une préparation très simple. Le fromage de chèvre crémeux s’accorde bien avec la douceur de la betterave rôtie, tandis que la roquette apporte de la fraîcheur et une légère amertume qui équilibre l’ensemble. Coupez de préférence la betterave en tranches fines afin qu’elle ne domine pas la tartine et que chaque portion soit facile à manger. Cette association convient bien au pain de seigle, au pain complet ou à des tranches légèrement grillées. C’est une bonne option sans œufs lorsque vous souhaitez quelque chose de plus marqué qu’un fromage frais classique.