Tartines estivales à la burrata, aux cerises et aux tomates
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/tartines-estivales-a-la-burrata-aux-cerises-et-aux-tomates
À propos de cette recette
Ces tartines estivales à la burrata, aux cerises et aux tomates sont un petit-déjeuner frais composé de pain croustillant et de fromage crémeux. Elles conviennent à un matin chaud, à un petit-déjeuner du week-end ou à un brunch léger. L’ensemble est prêt en une quinzaine de minutes et le contraste entre les cerises douces, les garnitures salées et le basilic parfumé lui donne une saveur marquante.
Ingrédients
Portions: 2
Tartines
4 tranches de pain au levain ou de bonne brioche tressée au blé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Garnitures
1 burrata (environ 125 g)
1 tasse de cerises, dénoyautées et coupées en deux
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 petite poignée de basilic frais
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de crème balsamique
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
facultatif : une pincée de flocons de piment
Étapes
Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Coupez également les tomates en deux et déchirez le basilic en petites feuilles. Dans un petit bol, mélangez les cerises, les tomates, le vinaigre balsamique, le miel, le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, un peu de flocons de piment.
Badigeonnez les tranches de pain d’huile sur les deux faces et faites-les dorer dans une poêle sèche ou un grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, pendant environ 3 à 4 minutes.
Répartissez les tartines sur les assiettes et déposez sur chaque portion de la burrata déchirée. Étalez-la délicatement avec une cuillère afin que son cœur crémeux recouvre légèrement le pain.
Déposez sur la burrata les cerises et les tomates préparées avec un peu du jus contenu dans le bol. Les tartines seront ainsi juteuses tout en restant croustillantes.
Parsemez le tout de basilic et servez immédiatement, de préférence lorsque les tartines sont encore légèrement chaudes et que les fruits et le fromage sont froids.
Valeurs nutritionnelles estimées
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