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Tartines estivales à la burrata, aux cerises et aux tomates
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/tartines-estivales-a-la-burrata-aux-cerises-et-aux-tomates
À propos de cette recette
Ces tartines estivales à la burrata, aux cerises et aux tomates sont un petit-déjeuner frais composé de pain croustillant et de fromage crémeux. Elles conviennent à un matin chaud, à un petit-déjeuner du week-end ou à un brunch léger. L’ensemble est prêt en une quinzaine de minutes et le contraste entre les cerises douces, les garnitures salées et le basilic parfumé lui donne une saveur marquante.
Ingrédients
Tartines
4 tranches de pain au levain ou de bonne brioche tressée au blé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Garnitures
1 burrata (environ 125 g)
1 tasse de cerises, dénoyautées et coupées en deux
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 petite poignée de basilic frais
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de crème balsamique
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
facultatif : une pincée de flocons de piment
Étapes
Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Coupez également les tomates cerises en deux et déchirez les feuilles de basilic en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez les cerises, les tomates, le vinaigre balsamique, le miel, le sel, le poivre et le piment facultatif.
Badigeonnez les deux faces des tranches de pain avec la cuillère à soupe d’huile d’olive prévue. Chauffez une poêle sèche à feu moyen et faites griller le pain pendant environ 3–4 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Disposez les tartines sur les assiettes et déposez sur chaque portion de la burrata déchirée en morceaux. Étalez-la délicatement à la cuillère pour que son cœur crémeux recouvre légèrement le pain.
Répartissez les cerises et les tomates sur la burrata, avec une petite quantité du jus du saladier ; ne versez pas tout le liquide, afin que le pain reste croustillant.
Parsemez de basilic et servez immédiatement, en associant les tartines légèrement tièdes aux fruits et au fromage frais.
Valeurs nutritionnelles estimées
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