Crêpes aux épinards et à la feta
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/crepes-aux-epinards-et-a-la-feta
À propos de cette recette
Ces crêpes aux épinards et à la feta constituent un repas salé composé de crêpes moelleuses et d’une garniture salée aux herbes. Après avoir été revenus avec l’ail, les épinards perdent leur excès d’eau et gagnent en saveur, tandis que la feta apporte de l’onctuosité et une note salée. Il est conseillé de bien faire évaporer l’eau de la garniture avant de rouler les crêpes afin qu’elles ne se détrempent pas et gardent leur forme. Une fois roulées, faites-les brièvement dorer à la poêle des deux côtés afin qu’elles soient colorées et que la garniture soit chaude. Servez-les dès qu’elles sont prêtes, lorsque la garniture est chaude et les crêpes encore moelleuses.
Ingrédients
Portions: 6
6 crêpes
300 g d’épinards
80 g de feta
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Faites chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail finement haché, puis les épinards après 20 secondes, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils tombent et que tout le liquide visible se soit évaporé. Retirez du feu, incorporez la feta émiettée et laissez légèrement refroidir.
Répartissez la garniture entre les 6 crêpes et roulez chacune d’elles fermement.
Essuyez la poêle, faites-y chauffer la 1 cuillère à café d’huile d’olive restante à feu moyen-doux et placez les crêpes jointure vers le bas. Faites chauffer pendant 3 minutes, retournez-les et poursuivez pendant 2 à 3 minutes.
Retirez les crêpes lorsqu’elles sont dorées des deux côtés et que la garniture est chaude à cœur.
Servez immédiatement.
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