Poulet aux haricots verts et au riz
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/poulet-aux-haricots-verts-et-au-riz
À propos de cette recette
Le poulet aux haricots verts et au riz est un plat simple et rassasiant préparé à la poêle, qui associe la viande à un légume vert et à une portion de riz. Les haricots verts apportent de la fraîcheur et un léger croquant, tandis que l’ail relève le goût sans qu’il soit nécessaire de préparer une sauce. Il est préférable de saisir le poulet en premier pour le faire colorer, puis d’ajouter les haricots plus tard et de les cuire seulement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Faites cuire le riz séparément pour qu’il reste bien détaché et absorbe les sucs de la poêle. Servez immédiatement, lorsque les haricots sont encore fermes et le poulet chaud et juteux.
Ingrédients
Portions: 3
300 g de filet de poulet
250 g de haricots verts
120 g de riz cru
240 ml d’eau
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Rincez le riz, mettez-le dans une petite casserole et versez 240 ml d’eau. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 12 minutes. Éteignez le feu et laissez le riz encore 5 minutes à couvert.
Équeutez les haricots verts, coupez-les en deux et plongez-les dans l’eau bouillante. Faites-les cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes, puis égouttez-les soigneusement.
Coupez le poulet en lanières d’environ 1,5 cm d’épaisseur et assaisonnez-le avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire la viande pendant 6 à 8 minutes en remuant, jusqu’à ce que la lanière la plus épaisse soit entièrement cuite à cœur.
Ajoutez les haricots égouttés et l’ail finement haché. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes à feu moyen en remuant.
Répartissez le riz et le poulet aux haricots verts en trois portions égales et servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées
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