Poulet gratiné à la mozzarella et à la passata
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/poulet-gratine-a-la-mozzarella-et-a-la-passata
À propos de cette recette
Le poulet gratiné à la mozzarella et à la passata est un plat complet au four composé de filet de poulet, de pommes de terre et d’une sauce tomate douce. La passata maintient la viande dans un environnement humide, les pommes de terre font de l’ensemble un repas complet et la mozzarella gratine sur le dessus tout en adoucissant le goût de la tomate. Il est préférable de précuire les pommes de terre ou de les couper plus finement pour qu’elles aient le temps de devenir tendres en même temps que le poulet. Après la sortie du four, laissez reposer le plat quelques minutes afin que le fromage et la sauce se raffermissent légèrement. Servez chaud, de préférence directement dans le plat de cuisson.
Ingrédients
Portions: 3
300 g de filet de poulet
200 ml de passata
80 g de mozzarella
300 g de pommes de terre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Préchauffez le four traditionnel à 190 °C. Coupez les pommes de terre en dés d’environ 2 cm de côté, plongez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 8 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
Coupez le filet dans la longueur en trois morceaux d’épaisseur similaire. Disposez le poulet et les pommes de terre en une seule couche dans un plat d’environ 20 × 25 cm, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, arrosez d’huile d’olive, mélangez et recouvrez de passata.
Déchirez la mozzarella en petits morceaux et répartissez-la sur le poulet. Faites cuire à mi-hauteur pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit légèrement doré.
À la sortie du four, laissez le gratin reposer pendant 3 minutes afin que la sauce et le fromage se raffermissent légèrement.
Répartissez le poulet, les pommes de terre et la sauce en trois portions égales.
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