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Poulet gratiné à la mozzarella et à la passata
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/poulet-gratine-a-la-mozzarella-et-a-la-passata
À propos de cette recette
Ce poulet gratiné à la mozzarella et à la passata constitue un repas complet au four, avec du filet de poulet, des pommes de terre et une sauce tomate douce. La passata maintient la viande dans un environnement humide, les pommes de terre complètent le repas, et la mozzarella gratine à la surface tout en adoucissant le goût de la tomate. Les pommes de terre sont coupées en dés et précuites pour qu’elles aient le temps de devenir tendres en même temps que le poulet. À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes pour que le fromage et la sauce se stabilisent légèrement. Servez bien chaud, de préférence directement dans le plat.
Ingrédients
300 g de filet de poulet
200 ml de passata
80 g de mozzarella
300 g de pommes de terre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Préchauffez le four traditionnel à 190 °C. Coupez les pommes de terre en dés d’environ 2 cm de côté, plongez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 8 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
Coupez le filet dans la longueur en trois morceaux d’épaisseur similaire. Disposez le poulet et les pommes de terre en une seule couche dans un plat d’environ 20 × 25 cm, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, arrosez d’huile d’olive, mélangez et recouvrez de passata.
Déchirez la mozzarella en petits morceaux et répartissez-la sur le poulet. Faites cuire à mi-hauteur pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit légèrement doré.
À la sortie du four, laissez le gratin reposer pendant 3 minutes afin que la sauce et le fromage se raffermissent légèrement.
Répartissez le poulet, les pommes de terre et la sauce en trois portions égales.
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