Crêpes gratinées à la ricotta et aux épinards
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/crepes-gratinees-a-la-ricotta-et-aux-epinards
À propos de cette recette
Ces crêpes gratinées à la ricotta et aux épinards constituent un repas délicat avec une garniture crémeuse et du fromage légèrement gratiné sur le dessus. La ricotta adoucit la farce, les épinards apportent une saveur végétale et l’ail fait que la garniture n’est pas fade. Il est conseillé de bien faire évaporer l’eau des épinards au préalable afin que les crêpes ne deviennent pas aqueuses après le passage au four. Garnissez les crêpes d’une quantité modérée de farce pour pouvoir les rouler et les disposer plus facilement dans le plat. Servez immédiatement après la cuisson, lorsque le cœur est chaud et le fromage légèrement fondu.
Ingrédients
Portions: 6
6 crêpes
200 g de ricotta
250 g d’épinards
80 g de fromage râpé
1 gousse d’ail
3/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Préchauffez le four à 190 °C en chaleur statique et placez la grille au niveau central. Hachez grossièrement les épinards, mettez-les dans une poêle sèche avec l’ail finement haché et faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils tombent et que tout le liquide visible se soit évaporé. Laissez refroidir pendant 10 minutes, puis mélangez avec la ricotta, 3/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir.
Répartissez la garniture entre les 6 crêpes en laissant les bords libres, puis roulez-les fermement.
Disposez les crêpes dans un plat, jointure vers le bas, parsemez de fromage et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit chaude et le fromage fondu et légèrement doré.
Sortez les crêpes lorsque le cœur est bien chaud et que les bords ne sont pas détrempés.
Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes et servez.
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