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Penne au poulet et aux épinards
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/penne-au-poulet-et-aux-epinards
À propos de cette recette
Les penne au poulet et aux épinards constituent un repas rassasiant, avec une viande tendre et une sauce crémeuse à la crème. Après avoir été rapidement doré, le poulet forme une base consistante, l’ail renforce la saveur et les épinards ajoutés à la fin tombent rapidement tout en apportant une touche verte au plat. Chauffez la crème brièvement, juste le temps qu’elle se mêle aux sucs de la poêle et épaississe légèrement. Les penne retiennent bien ce type de sauce, surtout si vous ajoutez un peu d’eau de cuisson. Servez immédiatement, lorsque le poulet est juteux et que les épinards ne sont pas trop cuits.
Ingrédients
250 g de penne
250 g de filet de poulet
2 poignées d’épinards
120 ml de crème liquide à 30 % de matière grasse
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites cuire les penne al dente et réservez quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson afin de répartir plus facilement la crème entre les pâtes et les épinards à la fin.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire pendant 4 à 5 minutes les morceaux de poulet de 2 à 3 cm saupoudrés de 1/2 cuillère à café de sel et de 1/4 cuillère à café de poivre noir, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés ; ajoutez l’ail haché pendant les 30 secondes finales.
Ajoutez les épinards et faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes, juste jusqu’à ce que les feuilles tombent.
Versez la crème et 2 cuillères à soupe de l’eau de cuisson réservée. Faites chauffer à feu doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit entièrement cuit.
Ajoutez les penne à la sauce et mélangez juste assez pour les répartir uniformément avec les épinards.
Servez immédiatement, lorsque les épinards sont encore verts et que la sauce crémeuse enrobe uniformément les penne et les morceaux de poulet.
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