Galettes aux œufs avec pommes de terre
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/galettes-aux-oeufs-avec-pommes-de-terre
À propos de cette recette
Les galettes aux œufs avec pommes de terre sont un plat simple et économique à base d’œufs durs, d’oignon, de chapelure et de pommes de terre au beurre. Les œufs forment une base délicate, l’oignon apporte du goût et la chapelure aide les galettes à garder leur forme pendant la cuisson. Les pommes de terre constituent ici un accompagnement classique et rassasiant, faisant de l’ensemble un repas familial complet. C’est une bonne recette lorsque vous souhaitez préparer un repas sans viande, mais néanmoins consistant et facile à réchauffer.
Ingrédients
Portions: 5
5 œufs durs
1 œuf cru
2 cuillères à soupe de chapelure
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile de colza
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
500 g de pommes de terre
1 cuillère à soupe de beurre
Étapes
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau pendant 18 à 22 minutes à compter de l’ébullition. Pendant ce temps, hachez finement les œufs durs et l’oignon.
Faites chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une poêle et faites cuire l’oignon à feu moyen pendant 3 minutes. Laissez-le tiédir légèrement, puis mélangez-le avec les œufs hachés, l’œuf cru, la chapelure, le sel et le poivre.
Formez cinq galettes de taille égale, pressez fermement la préparation entre vos mains et placez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes. Faites chauffer le reste de l’huile dans la même poêle et faites cuire les galettes à feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté, en ne les retournant qu’une fois.
Égouttez les pommes de terre, ajoutez le beurre et mélangez délicatement afin de les enrober uniformément.
Servez une galette avec un cinquième des pommes de terre par portion.
Valeurs nutritionnelles estimées
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