Gratin de pommes de terre aux lardons
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/gratin-de-pommes-de-terre-aux-lardons
À propos de cette recette
Ce gratin de pommes de terre aux lardons est un plat consistant composé de fines rondelles de pommes de terre, de lardons et d’oignon revenus, de crème et de fromage râpé. Les lardons donnent à l’ensemble une saveur prononcée et légèrement fumée, tandis que la crème lie les couches de pommes de terre pour former un gratin onctueux. Il est conseillé de précuire brièvement les pommes de terre ou de les couper vraiment fines afin qu’elles soient tendres à cœur après leur passage au four. À la sortie du four, le gratin doit reposer un moment : il sera alors plus facile à découper et à servir en portions régulières.
Ingrédients
Portions: 4
700 g de pommes de terre
150 g de lardons
1 oignon
150 ml de crème liquide
70 g de fromage râpé
Étapes
Préchauffez le four à 190 °C en chaleur statique et placez la grille au niveau central. Coupez les pommes de terre en rondelles de 3 mm d’épaisseur, faites-les cuire pendant 7 à 8 minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce que leurs bords commencent à s’attendrir sans qu’elles se défassent, puis égouttez-les soigneusement.
Faites revenir les lardons avec l’oignon à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les lardons soient dorés et l’oignon tendre.
Disposez dans le plat des couches de pommes de terre et de lardons à l’oignon, en arrosant chaque couche d’une partie de la crème.
Couvrez le plat et faites cuire pendant 20 minutes. Découvrez, parsemez de fromage et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient entièrement tendres lorsqu’on les pique avec un couteau et que le fromage soit doré.
Laissez reposer pendant 5 minutes et servez.
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