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Gratin de chou-fleur au poulet
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/gratin-de-chou-fleur-au-poulet
À propos de cette recette
Ce gratin de chou-fleur au poulet est un plat crémeux au four dans lequel des morceaux de volaille s’associent à du chou-fleur précuit, de la crème et une couche de fromage. Il est conseillé de blanchir brièvement le chou-fleur ou de le cuire à la vapeur au préalable afin qu’il soit tendre après son passage au four sans se défaire dans le plat. Le poulet revenu avec l’oignon donne au gratin une saveur relevée et rend l’ensemble plus rassasiant. La crème forme une base de sauce simple qui enrobe bien les bouquets de chou-fleur. À la sortie du four, attendez quelques minutes pour pouvoir diviser plus facilement le gratin en portions.
Ingrédients
1 petit chou-fleur
250 g de filet de poulet
150 ml de crème liquide
80 g de fromage râpé
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Préchauffez le four à 190 °C en chaleur statique et placez la grille au niveau central. Séparez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire pendant 4 minutes dans l’eau bouillante, puis égouttez-les soigneusement.
Coupez le poulet en dés d’environ 1,5 cm et hachez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poulet avec l’oignon pendant 6 à 7 minutes. Versez la crème, baissez le feu et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, puis mélangez soigneusement.
Mélangez le chou-fleur avec le poulet, l’oignon et toute la sauce à la crème, puis transférez l’ensemble dans un moule.
Parsemez de fromage et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, le fromage légèrement doré et le poulet entièrement cuit.
Laissez reposer pendant 5 minutes et servez.
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