Ragoût de champignons au sarrasin
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/ragout-de-champignons-au-sarrasin
À propos de cette recette
Le ragoût de champignons au sarrasin est un déjeuner rassasiant sans viande, à base de champignons de Paris, de sarrasin, d’oignon, de carotte et de crème liquide. Une fois revenus, les champignons ont une saveur plus profonde et plus marquée, tandis que le sarrasin s’accorde bien avec la sauce onctueuse et les légumes. La carotte adoucit délicatement l’ensemble et la crème réunit les ingrédients dans un ragoût maison simple. Cette recette convient lorsque vous souhaitez préparer un plat consistant au sarrasin avec des ingrédients faciles à trouver.
Ingrédients
Portions: 4
300 g de champignons de Paris
120 g de sarrasin
1 oignon
1 carotte
150 ml de crème liquide
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g)
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites cuire le sarrasin 12 à 15 minutes, puis préparez l’oignon, la carotte et les champignons pour les faire revenir.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les champignons et la carotte, puis poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu’à évaporation de l’excès d’eau. Ajoutez ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir, puis mélangez soigneusement.
Versez la crème liquide et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’une sauce douce et onctueuse se forme.
Servez immédiatement avec le sarrasin cuit, pendant que le ragoût est chaud et onctueux.
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