Łazanki au chou nouveau, aux champignons et à l’aneth
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/lazanki-au-chou-nouveau-aux-champignons-et-a-laneth
À propos de cette recette
Les łazanki au chou nouveau, aux champignons et à l’aneth constituent un repas simple et nourrissant préparé à la poêle, adapté à un déjeuner familial rapide. Le chou nouveau tendre, les champignons dorés et l’aneth frais s’associent aux petites pâtes carrées łazanki dans un plat familial polonais à servir dès la fin de la préparation. Cette recette quotidienne est économique, facile et ne demande ni ingrédients compliqués ni longues heures devant les casseroles.
Ingrédients
Portions: 4
Pâtes et légumes
250 g de pâtes łazanki
400 g de chou nouveau finement émincé
300 g de champignons de Paris coupés en lamelles
1 oignon moyen finement haché
2 gousses d’ail finement hachées
2 cuillères à soupe d’huile de colza
1 cuillère à soupe de beurre
100 ml d’eau
Assaisonnement et finition
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de marjolaine
2 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
Étapes
Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes łazanki al dente selon le temps indiqué sur l’emballage, généralement 8 à 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les dans la passoire.
Faites chauffer l’huile de colza et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il s’attendrisse et devienne légèrement translucide, en remuant afin qu’il ne brûle pas.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 6 à 8 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que leur jus s’évapore et qu’ils dorent légèrement. À la fin, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes, juste le temps qu’il libère son parfum.
Ajoutez le chou nouveau, l’eau, le sel, le poivre et la marjolaine. Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le chou s’attendrisse tout en restant légèrement ferme. Si le liquide s’évapore trop vite, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau.
Ajoutez les pâtes łazanki égouttées aux légumes et mélangez soigneusement. Réchauffez pendant 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’ensemble soit uniformément chaud et que les pâtes soient enrobées du jus de cuisson.
Retirez la poêle du feu, incorporez l’aneth et goûtez. Ajoutez un peu de sel ou de poivre si nécessaire et servez immédiatement, tant que le plat est chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées
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