Leczo aux courgettes et à la saucisse, ragoût de légumes
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/leczo-aux-courgettes-et-a-la-saucisse-ragout-de-legumes
À propos de cette recette
Le leczo aux courgettes et à la saucisse est un plat maison à base de courgette, de poivron rouge, de saucisse, d’oignon et de passata de tomates. La saucisse lui donne une saveur marquée, le poivron apporte de la douceur et la courgette s’attendrit rapidement tout en s’accordant bien avec la sauce tomate. La passata forme une base simple qui recueille le parfum de l’oignon et de la saucisse revenus. Cette recette de leczo à la saucisse permet de préparer un repas chaud et rassasiant avec quelques ingrédients faciles à trouver.
Ingrédients
Portions: 4
1 courgette
1 poivron rouge
200 g de saucisse
300 ml de passata de tomates
1 oignon
Étapes
Coupez la courgette et le poivron en gros dés, l’oignon en fines lamelles et la saucisse en demi-rondelles.
Faites revenir la saucisse 2 à 3 minutes dans une casserole sèche, jusqu’à ce qu’elle rende une partie de sa graisse. Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez la courgette et le poivron, puis poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent légèrement.
Versez la passata et laissez mijoter 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la courgette et le poivron soient tendres et que la sauce se charge de la saveur de la saucisse revenue.
Servez immédiatement, pendant que la saucisse est chaude, le poivron tendre et la courgette intacte sans s’être défaite dans la sauce tomate.
Valeurs nutritionnelles estimées
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