Penne aux poivrons rôtis et à la ricotta
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/penne-aux-poivrons-rotis-et-a-la-ricotta
À propos de cette recette
Les penne aux poivrons rôtis et à la ricotta constituent un repas crémeux et doux, avec une base au poivron bien marquée. Le poivron rôti apporte une saveur douce et légèrement fumée, la ricotta adoucit la sauce et lui donne une consistance délicate, tandis que l’ail ajoute une note savoureuse. Il est utile de faire chauffer le poivron avec l’huile d’olive et l’ail avant d’ajouter la ricotta afin que la sauce soit plus aromatique. Quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes aideront à lier la ricotta au reste des ingrédients sans obtenir une sauce lourde. Servez immédiatement après avoir mélangé, lorsque les pâtes sont bien enrobées de la sauce crémeuse au poivron.
Ingrédients
Portions: 3
250 g de penne
2 poivrons rouges préalablement rôtis et pelés
120 g de ricotta
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites cuire les penne al dente et réservez une partie de l’eau de la casserole pour délayer la ricotta en une sauce crémeuse aux poivrons rôtis.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les poivrons rôtis coupés et l’ail, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit chaud et parfumé.
Ajoutez la ricotta, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir, puis versez peu à peu l’eau de cuisson réservée jusqu’à obtenir une sauce crémeuse mais toujours légère.
Ajoutez les penne à la sauce aux poivrons rôtis et à la ricotta, puis mélangez jusqu’à ce que la sauce enrobe uniformément les pâtes.
Servez immédiatement, tant que la ricotta forme une sauce légère et crémeuse et que les poivrons rôtis sont chauds et doux.
Valeurs nutritionnelles estimées
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