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Salade de mozzarella, boulgour et betteraves rôties
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/salade-de-mozzarella-boulgour-et-betteraves-roties
À propos de cette recette
La salade de mozzarella, boulgour et betteraves rôties est un plat léger mais rassasiant composé de boulgour, de roquette, de mozzarella et de betteraves. Le boulgour forme une base consistante, les betteraves apportent de la douceur et une saveur plus profonde, tandis que la mozzarella adoucit l’ensemble par sa délicatesse lactée. Il est préférable d’ajouter la roquette à la fin afin qu’elle reste fraîche et ne flétrisse pas au contact du boulgour chaud. L’huile d’olive suffit comme assaisonnement simple, car les ingrédients ont déjà un caractère prononcé et n’ont pas besoin d’une sauce lourde.
Ingrédients
100 g de mozzarella
100 g de boulgour
2 betteraves rôties
une poignée de roquette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites cuire le boulgour pendant 10 à 12 minutes et laissez-le tiédir pendant 5 minutes.
Coupez la mozzarella et les betteraves en morceaux faciles à mélanger avec la roquette.
Rincez la roquette et séchez-la soigneusement avant de la mélanger aux autres ingrédients.
Mélangez le boulgour avec la roquette, les betteraves et la mozzarella. Ajoutez 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir, puis mélangez soigneusement.
Arrosez d’huile d’olive juste avant de servir afin que la roquette ne perde pas sa fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles estimées
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