Tagliatelle au saumon et à l’aneth
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/tagliatelle-au-saumon-et-a-laneth
À propos de cette recette
Les tagliatelle au saumon et à l’aneth constituent un repas délicat, avec des morceaux de poisson et une sauce crémeuse à la crème. Le saumon demande une cuisson brève afin qu’il reste juteux et ne se défasse pas complètement lorsqu’il est mélangé aux pâtes. L’ail apporte une note savoureuse à la sauce, tandis que l’aneth souligne bien la saveur du poisson et rafraîchit l’ensemble. Les tagliatelle sont ici plus adaptées que les pâtes de petit format, car leurs larges rubans retiennent bien la sauce crémeuse. Servez immédiatement après avoir réuni les ingrédients, lorsque la sauce est chaude et que le saumon reste perceptible en morceaux.
Ingrédients
Portions: 4
250 g de tagliatelle
220 g de filet de saumon
120 ml de crème
1 bouquet d’aneth
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites cuire les tagliatelle al dente selon les instructions de l’emballage, généralement pendant 7 à 9 minutes, et réservez quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson.
Coupez le saumon en dés et saupoudrez-le de 1/2 cuillère à café de sel et de 1/4 cuillère à café de poivre noir. Faites-le cuire dans une poêle antiadhésive sèche pendant 2 à 3 minutes en le retournant délicatement. Ajoutez l’ail finement haché et faites encore chauffer pendant 30 secondes.
Versez la crème dans la poêle avec le saumon et faites cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poisson soit cuit tout en restant juteux.
Ajoutez les tagliatelle au saumon à la crème, parsemez d’aneth haché et mélangez délicatement afin de ne pas émietter le poisson.
Servez immédiatement afin que les tagliatelle restent crémeuses et que les morceaux de saumon ne se défassent pas sous l’effet d’un mélange trop prolongé.
Valeurs nutritionnelles estimées
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