Tagliatelle aux champignons et aux lardons
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/tagliatelle-aux-champignons-et-aux-lardons
À propos de cette recette
Les tagliatelle aux champignons et aux lardons constituent un repas consistant, accompagné de crème et d’une garniture poêlée très aromatique. Les lardons donnent au plat une saveur salée et prononcée, les champignons deviennent plus intenses lorsqu’ils sont bien dorés, et l’oignon réunit l’ensemble dans une base de sauce simple. Il est essentiel de faire évaporer l’eau des champignons avant de verser la crème, car la sauce ne sera alors pas aqueuse. Les tagliatelle conviennent bien à ce type de sauce crémeuse, car leurs larges rubans retiennent facilement les champignons et les lardons. Servez immédiatement après avoir mélangé, lorsque la sauce est chaude et enrobe bien les pâtes.
Ingrédients
Portions: 3
250 g de tagliatelle
200 g de champignons de Paris
120 g de lardons
120 ml de crème
1 oignon
Étapes
Faites cuire les tagliatelle al dente selon les instructions de l’emballage, généralement pendant 7 à 9 minutes, et réservez quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson.
Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon pendant 5 à 6 minutes, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit légèrement doré.
Versez la crème sur les lardons et les champignons, en remuant jusqu’à ce qu’elle se mélange à la matière grasse de la poêle et épaississe légèrement.
Ajoutez les tagliatelle aux lardons, aux champignons et à la crème, puis remuez afin que les pâtes récupèrent la sauce au fond de la poêle.
Servez immédiatement, lorsque la saveur des lardons est encore bien présente et que la sauce crémeuse enrobe bien les tagliatelle.
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