Soupe au chou-rave et à l’aneth
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-au-chou-rave-et-a-laneth
À propos de cette recette
Cette soupe printanière et légère au chou-rave et à l’aneth est préparée avec du bouillon de légumes, de la carotte, de la crème et une généreuse quantité d’aneth. Le chou-rave a une saveur délicate et légèrement sucrée qui s’accorde bien avec la douceur du bouillon et le parfum frais de l’aneth. La crème donne à la soupe une texture plus consistante qui rappelle la cuisine maison, mais ne masque pas les légumes. Cette recette simple de soupe au chou-rave convient lorsque vous souhaitez préparer un déjeuner quotidien doux, saisonnier et rapide.
Ingrédients
Portions: 4
2 choux-raves
1 carotte
900 ml de bouillon de légumes
1 bouquet d’aneth
2 cuillères à soupe de crème
Étapes
Épluchez les choux-raves en retirant la peau dure et coupez-les en dés, puis coupez la carotte en fines rondelles ou en demi-rondelles. Rincez et séchez l’aneth, puis ne le hachez qu’au moment de terminer la soupe.
Ajoutez les choux-raves et la carotte au bouillon, puis faites cuire pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout en conservant un peu de texture pour le chou-rave.
Lorsque les choux-raves et la carotte sont tendres, mélangez la crème avec un peu de soupe chaude avant de l’ajouter à la casserole. Ajoutez l’aneth haché à la fin sans prolonger la cuisson.
Valeurs nutritionnelles estimées
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