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Soupe asiatique au tofu et aux nouilles de riz
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-asiatique-au-tofu-et-aux-nouilles-de-riz
À propos de cette recette
Cette soupe asiatique au tofu et aux nouilles de riz est légère mais rassasiante et préparée avec du bouillon de légumes. Le tofu apporte des protéines et une texture délicate, les nouilles de riz s’attendrissent rapidement dans le bouillon chaud et la carotte ajoute une douceur naturelle ainsi que de la couleur. La sauce soja donne à l’ensemble une note salée plus marquée afin que cette composition simple ne soit pas fade. C’est un bon choix pour un déjeuner asiatique rapide, notamment lorsque vous souhaitez préparer une soupe chaude sans cuisson prolongée ni base lourde.
Ingrédients
180 g de tofu
80 g de nouilles de riz
1 carotte
900 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de sauce soja
Étapes
Égouttez le tofu et coupez-le en dés. Pelez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets ou en rondelles. Lisez les instructions de préparation des nouilles de riz : vérifiez si elles doivent être cuites ou simplement couvertes d’eau chaude, et pendant combien de temps. Mesurez la sauce soja.
Versez le bouillon dans une casserole et portez à un léger frémissement. Ajoutez la carotte et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle commence à s’attendrir. Pendant ce temps, préparez les nouilles séparément selon les instructions de leur emballage.
Ajoutez le tofu et la sauce soja au bouillon. Faites cuire doucement jusqu’à ce que le tofu soit chaud et la carotte tendre tout en restant légèrement ferme. Ajoutez les nouilles préparées et égouttées à la soupe en fin de cuisson ; séparez délicatement les brins pour éviter qu’ils collent entre eux.
Servez dès que les ingrédients sont réunis. Ne prolongez pas la cuisson des nouilles dans la soupe, car elles continueraient d’absorber le bouillon et de perdre leur fermeté.
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