Soupe asiatique au tofu et aux nouilles de riz
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-asiatique-au-tofu-et-aux-nouilles-de-riz
À propos de cette recette
Cette soupe asiatique au tofu et aux nouilles de riz est légère mais rassasiante et préparée avec du bouillon de légumes. Le tofu apporte des protéines et une texture délicate, les nouilles de riz s’attendrissent rapidement dans le bouillon chaud et la carotte ajoute une douceur naturelle ainsi que de la couleur. La sauce soja donne à l’ensemble une note salée plus marquée afin que cette composition simple ne soit pas fade. C’est un bon choix pour un déjeuner asiatique rapide, notamment lorsque vous souhaitez préparer une soupe chaude sans cuisson prolongée ni base lourde.
Ingrédients
Portions: 4
180 g de tofu
80 g de nouilles de riz
1 carotte
900 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de sauce soja
Étapes
Coupez le tofu en dés et la carotte en fins bâtonnets ou en rondelles, puis préparez les nouilles de riz séparément pour une cuisson brève. Mesurez la sauce soja à l’avance afin d’assaisonner le bouillon sans prolonger la cuisson des nouilles.
Versez le bouillon dans une casserole et portez-le seulement à légère ébullition. Maintenez un feu doux afin que les nouilles de riz ne cuisent pas trop vite après leur ajout.
Ajoutez le tofu, la carotte, les nouilles de riz et la sauce soja. Faites cuire pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que la carotte et les nouilles soient tendres et le tofu chaud.
Mélangez la soupe et servez immédiatement, lorsque les nouilles de riz sont tendres mais encore fermes et que le tofu a seulement été réchauffé dans le bouillon.
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