Généré par IA
Soupe aux champignons de Paris et aux pommes de terre
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-aux-champignons-de-paris-et-aux-pommes-de-terre
À propos de cette recette
Cette soupe aux champignons de Paris et aux pommes de terre est une soupe simple et rassasiante à base de bouillon de légumes, d’oignon et de crème. Les champignons lui donnent une saveur profonde et légèrement terreuse, tandis que les pommes de terre l’épaississent et en font un plat adapté au déjeuner quotidien. L’oignon renforce la base aromatique dès le début de la cuisson, et la crème adoucit le bouillon tout en lui apportant une texture plus onctueuse, typique d’une soupe maison. C’est une bonne recette lorsque vous souhaitez préparer un plat chaud et consistant sans longue liste d’ingrédients.
Ingrédients
300 g de champignons de Paris
400 g de pommes de terre
1 oignon
900 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème
Étapes
Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés réguliers, puis hachez finement l’oignon. Sur les 900 ml de bouillon indiqués, mesurez environ 50 ml pour la première étape ; réservez les 850 ml restants pour la cuisson des pommes de terre.
Dans une casserole, chauffez l’oignon et les champignons avec les 50 ml de bouillon réservés pendant environ 6–8 minutes, à feu moyen et en remuant souvent. Les champignons rendront leur propre liquide. Attendez que l’oignon soit tendre et que le liquide visible soit en grande partie évaporé ; ne laissez pas le fond brûler.
Ajoutez les pommes de terre et versez le reste du bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire 18–25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres aussi au centre. Vérifiez l’un des plus gros morceaux avec un couteau.
Dans un bol, délayez la crème avec quelques cuillères à soupe de soupe chaude, en ajoutant le liquide progressivement. Versez dans la casserole, mélangez et réchauffez très brièvement, sans forte ébullition. Servez lorsque la crème est uniformément incorporée au bouillon.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
1 note
Commentaires