Soupe aux champignons de Paris et aux pommes de terre
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-aux-champignons-de-paris-et-aux-pommes-de-terre
À propos de cette recette
Cette soupe aux champignons de Paris et aux pommes de terre est une soupe simple et rassasiante à base de bouillon de légumes, d’oignon et de crème. Les champignons lui donnent une saveur profonde et légèrement terreuse, tandis que les pommes de terre l’épaississent et en font un plat adapté au déjeuner quotidien. L’oignon renforce la base aromatique dès le début de la cuisson, et la crème adoucit le bouillon tout en lui apportant une texture plus onctueuse, typique d’une soupe maison. C’est une bonne recette lorsque vous souhaitez préparer un plat chaud et consistant sans longue liste d’ingrédients.
Ingrédients
Portions: 4
300 g de champignons de Paris
400 g de pommes de terre
1 oignon
900 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème
Étapes
Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, puis hachez finement l’oignon. Ainsi, les champignons auront le temps de libérer leur saveur avant que les pommes de terre ne deviennent tendres dans le bouillon.
Dans une casserole, faites chauffer l’oignon avec les champignons pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et que le liquide visible rendu par les champignons se soit évaporé.
Ajoutez les pommes de terre, versez le bouillon et faites cuire pendant 18 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, mélangez la crème avec un peu de soupe chaude, puis incorporez-la dans la casserole sans faire bouillir vivement.
Valeurs nutritionnelles estimées
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