Velouté de poireaux et de pommes de terre
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/veloute-de-poireaux-et-de-pommes-de-terre
À propos de cette recette
Ce velouté de poireaux et de pommes de terre est une soupe classique et douce préparée avec du bouillon de légumes, de l’oignon, du beurre et de la crème. Une fois revenus, les poireaux deviennent plus doux et plus délicats, tandis que les pommes de terre apportent de l’épaisseur et une texture rassasiante. Le beurre renforce la saveur de la base de légumes et la crème rend le velouté plus onctueux. Cette recette de soupe aux poireaux simple convient lorsque vous souhaitez préparer un plat chaud, fait maison et pas trop lourd.
Ingrédients
Portions: 4
2 poireaux
3 pommes de terre
1 oignon
900 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de crème
Étapes
Rincez soigneusement les poireaux entre les couches et coupez-les en demi-rondelles, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, puis hachez l’oignon.
Faites revenir les poireaux et l’oignon dans le beurre pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et plus doux en bouche.
Ajoutez les pommes de terre, versez le bouillon et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mixez les poireaux avec les pommes de terre jusqu’à obtenir un velouté lisse.
Incorporez la crème après le mixage et réchauffez brièvement la soupe sans la faire bouillir vivement. Servez immédiatement.
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