Soupe de légumes au bouillon
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-legumes-au-bouillon
À propos de cette recette
La soupe de légumes au bouillon est une soupe familiale préparée avec une base aromatique déjà prête. Les pommes de terre la rendent rassasiante, la carotte apporte une douceur délicate, tandis que les petits pois et les haricots verts ajoutent davantage de couleur et une texture végétale légère. C’est une bonne façon de préparer un repas simple avec quelques ingrédients lorsque vous souhaitez utiliser un bouillon comme base pour une soupe contenant davantage de légumes. Faites-la cuire seulement jusqu’à ce que les légumes soient tendres, afin que les pommes de terre ne se défassent pas et que les petits pois et les haricots verts restent bien perceptibles.
Ingrédients
Portions: 4
1,2 l de bouillon
2 pommes de terre
1 carotte
1 poignée de petits pois
1 poignée de haricots verts
Étapes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, coupez la carotte en rondelles et les haricots verts en petits tronçons, puis réservez les petits pois pour les ajouter à la fin.
Versez le bouillon dans une casserole, amenez-le à un léger frémissement, ajoutez les pommes de terre et la carotte, puis faites cuire 10 à 12 minutes.
Ajoutez les haricots verts et les petits pois, puis poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout en restant bien perceptibles dans la soupe.
Vérifiez enfin la tendreté des légumes et servez la soupe immédiatement, avant que les petits pois et les haricots verts ne perdent leur couleur et leur texture.
Valeurs nutritionnelles estimées
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