Soupe de légumes au millet
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-legumes-au-millet
À propos de cette recette
Cette soupe de légumes au millet est une soupe douce au bouillon de légumes, avec des pommes de terre, de la carotte et du céleri-rave. Le millet la rend plus rassasiante et lui apporte une texture délicatement granuleuse, ce qui en fait une soupe plus consistante qu’une soupe de légumes classique. Les pommes de terre renforcent son caractère familial, tandis que la carotte et le céleri-rave forment une base végétale simple. C’est une bonne recette pour un déjeuner quotidien sans viande, notamment lorsque vous souhaitez utiliser du millet à la place des pâtes ou du riz.
Ingrédients
Portions: 4
70 g de millet
2 pommes de terre
1 carotte
un morceau de céleri-rave
1 litre de bouillon de légumes
Étapes
Épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en petits dés, et détaillez le céleri-rave en petits morceaux. Rincez le millet dans une passoire afin qu’il ait une saveur plus douce après la cuisson.
Versez le millet dans le bouillon frémissant et faites-le cuire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre, la carotte et le céleri-rave, puis poursuivez la cuisson pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout en gardant leur forme.
Retirez la soupe du feu lorsque le millet est tendre et que les pommes de terre et la carotte gardent encore leur forme ; laissez reposer quelques minutes, car le millet épaissira légèrement le bouillon.
Valeurs nutritionnelles estimées
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