Soupe de poisson au cabillaud
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-poisson-au-cabillaud
À propos de cette recette
Cette soupe de poisson au cabillaud est une préparation légère et nourrissante à base de bouillon de légumes, de poireau, de carotte et de pommes de terre. Le cabillaud a une saveur délicate qui s’accorde bien avec la douceur des légumes sans dominer toute la soupe. Les pommes de terre la rendent rassasiante, la carotte apporte une douceur naturelle et le poireau renforce le parfum du bouillon. Ajoutez de préférence le cabillaud vers la fin de la cuisson afin qu’il reste tendre et ne se défasse pas complètement.
Ingrédients
Portions: 4
300 g de cabillaud
1 carotte
1 poireau
900 ml de bouillon de légumes
2 pommes de terre
Étapes
Coupez le cabillaud en gros morceaux, la carotte en rondelles, le poireau en demi-rondelles et les pommes de terre en dés. Réservez le poisson pour ne l’ajouter qu’à la fin de la cuisson.
Placez le poireau, la carotte et les pommes de terre dans une casserole. Versez 900 ml de bouillon de légumes et faites cuire pendant 12 à 18 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les morceaux de cabillaud à la soupe chaude et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, juste jusqu’à ce que le poisson soit cuit tout en restant délicat.
Servez immédiatement, lorsque le cabillaud est cuit et encore juteux.
Valeurs nutritionnelles estimées
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