Kapuśniak au chou nouveau, soupe polonaise au chou
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/kapusniak-au-chou-nouveau-soupe-polonaise-au-chou
À propos de cette recette
Le kapuśniak au chou nouveau est une version plus légère de la soupe polonaise au chou, préparée avec du bouillon, des pommes de terre, de la carotte et de l’aneth. Le chou nouveau cuit plus rapidement que la choucroute et possède une saveur plus douce et plus fraîche ; la soupe n’est donc ni lourde ni très acide. Les pommes de terre la rendent rassasiante, la carotte apporte une légère douceur et l’aneth souligne le caractère printanier de la recette. C’est une bonne soupe pour un déjeuner quotidien lorsque vous recherchez un plat de légumes simple et doux.
Ingrédients
Portions: 6
½ tête de chou nouveau
3 pommes de terre
1 carotte
1,2 l de bouillon
1 cuillère à soupe d’aneth
Étapes
Émincez le chou nouveau, coupez les pommes de terre en dés et la carotte en rondelles, puis réservez l’aneth pour la fin de la cuisson.
Ajoutez les pommes de terre et la carotte au bouillon. Faites cuire 18 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres.
Lorsque les pommes de terre et la carotte sont presque tendres, ajoutez le chou nouveau émincé et faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il s’attendrisse sans perdre complètement sa texture. Ajoutez l’aneth tout à la fin.
Valeurs nutritionnelles estimées
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