Soupe de tomates à la mozzarella et au basilic
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-tomates-a-la-mozzarella-et-au-basilic
À propos de cette recette
La soupe de tomates à la mozzarella et au basilic est une soupe douce à base de bouillon de légumes et de passata, agrémentée d’une touche italienne grâce à la mozzarella et au basilic frais. La mozzarella apporte de l’onctuosité et une délicate saveur lactée, tandis que le basilic frais souligne la base tomate de son parfum. L’huile d’olive aide à faire ressortir toute la saveur de la passata et arrondit l’ensemble. C’est une bonne façon de servir une soupe de tomates simple dans une version plus douce et plus crémeuse.
Ingrédients
Portions: 4
900 ml de bouillon de légumes
500 ml de passata de tomates
80 g de mozzarella
quelques feuilles de basilic
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Coupez ou déchirez la mozzarella en petits morceaux, rincez le basilic et préparez la passata, le bouillon et l’huile d’olive pour la base de la soupe.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, versez la passata et chauffez 2 minutes en remuant. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la saveur des tomates se concentre.
Ajoutez la mozzarella à la soupe chaude juste avant de servir afin qu’elle s’attendrisse légèrement. Déchirez les feuilles de basilic sur le dessus.
Valeurs nutritionnelles estimées
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