Soupe de tomates aux tortellini au fromage
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-tomates-aux-tortellini-au-fromage
À propos de cette recette
La soupe de tomates aux tortellini est une version plus rassasiante dans laquelle les tortellini au fromage remplacent les garnitures classiques. La passata et le bouillon de légumes forment une base simple au goût bien marqué, tandis que l’huile d’olive rehausse la saveur des tomates. Ajoutez les tortellini de façon à ce qu’ils deviennent tendres sans trop cuire, car ce sont eux qui font de cette soupe un repas complet. Quelques feuilles de basilic complètent bien l’ensemble et apportent un parfum plus frais.
Ingrédients
Portions: 4
1 litre de bouillon de légumes
450 ml de passata de tomates
250 g de tortellini au fromage
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
quelques feuilles de basilic
Étapes
Rincez et séchez le basilic. Mesurez la passata, le bouillon, l’huile d’olive et les tortellini.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, versez la passata et chauffez 2 minutes en remuant. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux.
Ajoutez les tortellini et faites-les cuire 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans être trop cuits.
Lorsque les tortellini sont cuits, retirez la casserole du feu, ajoutez le basilic et servez.
Valeurs nutritionnelles estimées
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