Velouté de tomates rôties
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/veloute-de-tomates-roties
À propos de cette recette
Ce velouté de tomates rôties possède une saveur plus profonde qu’une soupe cuisinée uniquement avec des tomates crues. La cuisson au four des tomates, de l’oignon et de l’ail fait ressortir leur douceur et concentre davantage leurs arômes, tandis que le bouillon de légumes permet de réunir l’ensemble en une base lisse. L’huile d’olive arrondit les saveurs et le basilic apporte une note fraîche et herbacée. Cette recette de velouté de tomates convient lorsque vous recherchez une saveur intense sans utiliser beaucoup d’ingrédients.
Ingrédients
Portions: 6
900 g de tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
700 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
quelques feuilles de basilic
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les tomates en deux et l’oignon en quartiers, puis laissez les gousses d’ail entières.
Disposez les tomates, l’oignon et l’ail sur une plaque, arrosez-les d’huile d’olive et faites-les rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement grillées.
Transférez les légumes rôtis dans une casserole, versez le bouillon et faites cuire pendant 8 à 10 minutes afin que les saveurs se mêlent.
Mixez les tomates, l’oignon et l’ail rôtis avec le bouillon jusqu’à obtenir un velouté lisse.
Ajoutez le basilic et servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées
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